寒露，是二十四節氣中的第十七個節氣，屬于秋季的第五個節氣。斗指戊；太陽到達黃經195°；在每年公歷10月7日－9日交節。寒露是一個反映氣候變化特征的節氣，寒露節氣后，晝漸短，夜漸長，日照減少，熱氣慢慢退去，寒氣漸生，晝夜的溫差較大，晨晚略感絲絲寒意。從氣候特點上看，寒露時節，南方秋意漸濃，氣爽風涼，少雨干燥；北方廣大地區已從深秋進入或即將進入冬季。

寒露飲茶

寒露前后正是茶樹生長的極好時期。每年寒露的前三天和后四天所采之茶，謂之“正秋茶”，秋茶中以正秋茶為最佳。寒露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛。

準備 · 禮儀

正襟端坐，女生雙手交疊放在茶巾上，男生雙手握拳置于茶盤兩側。

行禮 · 善禮

主客行禮，行善禮——15°鞠躬禮，足容重，目容端，站姿中正，先問候，再鞠躬，稍有停頓起身。

介紹 · 茶盤

茶盤，又稱煮泡臺，盛放茶壺、茶杯、茶道組、茶寵等精美的茶具。

蓋碗 · 三才杯

蓋碗又稱三才杯，蓋代表天，碗代表人，托代表地，三才合一，寓意天時地利人和。

公道杯 · 均分茶湯

泡茶時，往往需要及時出湯，使茶葉與水分離，避免茶葉泡得過久，滋味過濃。

分茶時，如果不使用公道杯，往往每一杯的濃度會有差異。這種差異，自酌自飲倒也沒那么計較，但若待客如此，難免有厚此薄彼的嫌疑。

因此使用公道杯，均勻茶湯濃度，使同一道茶喝到的滋味相同，消減差別，也正是公道杯“公道”的體現。

品茗杯 · 品啜香茗

品茗杯，包括一杯體和一杯蓋，杯體為圓筒狀，或為直徑有變化的流線形狀，杯蓋扣接在杯體的口部，或以螺旋扣接在杯體的口部。

品飲果茶

茶葉寒露之后變化較大，里面帶有“寒氣”，對于血熱的人涼血不可多得。寒露茶截取的是冷峻內斂的自然力量。

寒露茶不適合所有青少年飲用，故茶藝課將寒露茶換為適合青少年的果茶。

泡茶凈手

凈手隨緣，有舍有得。

泡飲果茶

綠茶加玫瑰花茶，加入蘋果丁和梨丁，輔以黃冰糖沖泡成紅花綠葉白果茶。

寒露詩詞

月夜梧桐葉上見寒露

【唐】戴察

蕭疏桐葉上，月白露初團。

滴瀝清光滿，熒煌素彩寒。

風搖愁玉墜，枝動惜珠干。

氣冷疑秋晚，聲微覺夜闌。

凝空流欲遍，潤物凈宜看。

莫厭窺臨倦，將晞聚更難。

池上

【唐】白居易

裊裊涼風動，凄凄寒露零。

蘭衰花始白，荷破葉猶青。

獨立棲沙鶴，雙飛照水螢。

若為寥落境，仍值酒初醒。

玉蝴蝶

【北宋】柳永

望處雨收云斷，憑闌悄悄，目送秋光。

晚景蕭疏，堪動宋玉悲涼。

水風輕、蘋花漸老，月露冷、梧葉飄黃。

遣情傷。故人何，煙水茫茫。難忘。

文期酒會，幾孤風月，屢變星霜。

海闊山遙，未知何處是瀟湘！

念雙燕、難憑遠信，指暮天、空識歸航。

黯相望。斷鴻聲里，立盡斜陽。

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